Cau Cau de Pollo

Que Cocinare Hoy?

Cau cau es un guiso de la gastronomía peruana elaborado con una mezcla de mondongo o pollo y papas amarillas, picadas en forma de cubos pequeños, que se cocinan en una base de ají amarillo, cebolla, ajo y perejil.

Cau Cau de Pollo

Ingredientes para 4 Personas:

• 2 pechuga de pollo picada
• 1 kg papa blanca
• 1 cebolla chica
• hierbabuena
• 2 cda. aji amarillo
• sal y pimienta
• 1 cdta. ajo molido
• Caldo de Pollo

Preparación:

1. 

   • Colocar una cacerola y realizar un  aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el ají amarillo; palillo, sal y pimienta.
2. 

   • Cuando esta listo se agrega el pollo en cuadrados. se agregan una rama de hierbabuena, el caldo de pollo y se deja cocinar.
3. 

   • Luego se hecha la papa picada igual que el pollo y se deja cocinar hasta que este cocida la papa. De ser necesario agregar mas caldo.
4. • Se retiran las ramas de hierbabuena, se prueba la sazón y listo servir con arroz y decorarlo a gusto.